Proseguiamo a raccontarvi le principali ricette dell’azienda I Sapori del Vallo, con sede a Sassano (Salerno).

- Cavatelli con fagioli
Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di cavatelli;
• 250 gr. di fagioli;
• 300 gr. di peperoni;
• sedano;
• aglio;
• basilico;
• una carota;
• olio extravergine d’oliva;
• sale;
• 100 gr. di pancetta.

Preparazione:
Lessa i fagioli con sedano e carota. Taglia a pezzii peperonie arrostiscili. Rosola l’aglio, la pancetta nell’olio extravergine d’olivae aggiungi i fagioli. Cuoci i cavatelli nel sugo dei fagioli. Fai essiccare l’acqua e aggiungi il basilico.

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